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策略規劃與管理

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底下是 策略規劃與管理 的內容簡介

本書以最淺顯易懂的文字,佐以圖表、實際案例與應用說明,探究策略理論方法,使讀者易於閱讀與操作,將策略運用於實務規劃,注入管理之中。本書共分為十五章,內容力求詳細解釋基本觀念、定義,並介紹多項工具,包括:策略七層、策略十大學派、前瞻分析、SWOT、STEEP、五力分析、價值鏈分析、平衡計分卡及藍海策略的策略地圖;涵蓋策略定義與分析、規劃與執行、至最後的校準與評核階段,內容架構完整,讀者能循序漸進地學習。本書除可供學術研究及教學參考外,亦可實際應用於企業實務的經營管理與做為政府機構之標準教材。

  • 出版社:雙葉書廊

    新功能介紹

  • 出版日期:2008/02/18
  • 語言:繁體中文

商品網址: 策略規劃與管理

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台中餐飲市場近年來掀起鰻魚飯旋風,吸引一膳、大東屋、劍持屋、菁饌園等鰻魚飯品牌陸續插旗台中展店;就連台中知名餐飲集團-大漁餐飲再創新品牌「大江戶町鰻屋」,也在台中市8期打造全台最大、也是首家以居酒屋形式結合鰻魚料理的鰻魚飯專賣店,預計8月5日試賣搶市,單月銷售目標上看10萬尾。

其中,旗下擁有兼六園、大漁迴轉壽司、大江戶町鐵板燒等品牌的大漁餐飲集團創辦人江俊民表示,不景氣,為了滿足消費者的小確幸,「大江戶町鰻屋」走平價路線,鰻魚套餐從300元起跳。以博客來黃金青口鰻魚飯為例,小份售價390元,大約是日本同等級鰻魚飯的5折以下,以平價吸引更多年輕族群吃鰻魚。

另外,日本料理排隊鰻魚飯名店「劍持屋」,強調每日嚴選現殺活鰻,搭配嚴選台灣在地壽司米精心烹煮,去年底首度插旗台中新光三越百貨9樓展店。開幕至今7個月,估計已賣出逾3萬分以,單月平均可賣出4,000份以上的鰻魚飯;「劍持屋」打鐵趁熱、搶在8月父親節檔期推出限定款鰻魚丼飯系列,單價從350~700元不等。

江俊民表示,全球逾8成的鰻魚被日本人吃掉了,而台灣頂級鰻魚超過95%外銷日本,去年外銷量逼近3,000公噸,台灣能吃到頂級鰻魚的機會相對較少。為了讓國人也能吃到具有產銷履歷證明的頂級外銷鰻魚,因此打造全台唯一採用1公斤4尾的頂級青口活鰻,天天現殺、以台灣龍眼炭現烤鰻魚飯。江俊民強調,所謂「青口」專指養到約1年的大小,背部深青而腹部雪白的上等鰻魚,此時口感最為肥嫩且刺少,特別適宜做鰻魚飯。

(工商時報)

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